苦瓜烧三文鱼头

用料

三文鱼头1个、苦瓜2个、大蒜6粒、姜6片、红辣椒1只、料酒1/2汤匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、糖2/3茶匙、生抽1汤匙、老抽1/2茶匙,、水2汤匙、生粉3/4茶匙

做法
  • 1 苦瓜洗净,切开边去瓤,切件;辣椒切粒;大蒜去皮,拍扁

  • 2 三文鱼头洗净,抹干水斩件,加腌料腌20分钟后,沾生粉,放入滚油中炸至金黄色取出,沥干油

  • 3 锅烧热,放油下大蒜,姜片和辣椒粒用小火爆香

  • 4 爆出香味后,倒入苦瓜大火爆炒,加清水盖上锅盖小火煮5分钟

  • 5 加入三文鱼头,下酒炒匀,放入所有调味料大火煮滚,盖上锅盖小火再煮5分钟,埋芡上碟即可

命理测算

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