香煎三文鱼扒配菠菜奶油汁

用料

三文鱼扒、云南小瓜、彩椒、菠菜、盐、现磨黑胡椒、橄榄油、淡奶油、蒜泥、白葡萄酒、胡椒粉、黄油、巴马臣芝士、杏仁片

做法
  • 1 三文鱼扒用盐、现磨黑胡椒和橄榄油略腌片刻

  • 2 云南小瓜切片,彩椒切粒,用橄榄油炒香备用

  • 3 取一点菠菜,去根,取叶焯水、过冷河,然后切碎

  • 4 平底锅中放入黄油和蒜泥炒香,然后倒入白葡萄酒、巴马臣芝士、胡椒粉、盐、淡奶油和菠菜碎小火煮至粘稠即可装盘

  • 5 用橄榄油起锅,然后把三文鱼扒煎直至两面焦香即可

  • 6 菠菜奶油汁上放入少量云南小瓜及彩椒,然后放上煎好的三文鱼,再撒上少许杏仁片点缀即可

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