香煎三文鱼腩沙拉配胡萝卜姜味煎蛋

用料

三文鱼腩一块人均50克即可、鸡蛋2枚、姜蓉若干、盐,香油,意大利黑醋,橄榄油、黑胡椒,白胡椒,红酒松露酱汁后者可用别的代替、沙拉叶若干、胡萝卜一枚鸡蛋配大约100克胡萝卜

做法
  • 1 胡萝卜擦成茸,姜擦成蓉,鸡蛋里面加水,白酒,盐,白胡椒,打好。

  • 2 三文鱼腩切成小方块,沙拉叶洗好晾干

  • 3 沙拉叶用意大利黑醋,橄榄油,盐和黑胡椒拌好,备用

  • 4 一个平底锅,橄榄油煎三文鱼腩。

  • 5 一个小锅,菜油中火加热,先炒胡萝卜茸和姜蓉,下盐,白胡椒,然后把鸡蛋液打进去,转成最小的火,可以盖上盖子。

  • 6 组装:1,胡萝卜鸡蛋最后有些许膨胀,拿出来,改刀成长方形,放在盘子中间

  • 7 组装2,煎好的三文鱼腩块放在胡萝卜鸡蛋条上。

  • 8 组装3,在三文鱼腩上放上腌好入味的沙拉叶。

  • 9 组装4,最后在菜周围用小勺子撒上红酒松露酱汁

命理测算

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