三文鱼西葫芦蛋糕

用料

鲜三文鱼切粒200g、西葫芦瓜切片1条半、熟海虾(可选)几只、柠檬半个、鸡蛋3只、鲜奶油30%动物脂肪1汤匙、面粉100g、牛油(或植物油)30g、发酵粉4g、荷兰gouda cheese碎随喜好、盐+黑椒碎调味、白胡椒粉、橄榄油2tbsps

做法
  • 1 烤箱预热180度。先腌三文鱼:挤小半个柠檬汁+黑椒,备用。煮西葫芦片,在锅里下橄榄油,大火转中火炒葫芦瓜片(盐+白胡椒粉调味)约10分钟,坚持搅拌让瓜自己出水,不用额外加水煮。

  • 2 蛋糕模加baking paper或者锡纸铺好,方便之后脱模用。做蛋糕浆:鸡蛋+融化牛油+盐+奶油,用打蛋器手动搅拌等蛋浆成淡黄色。过筛加入面粉和发酵粉(或泡打粉)和蛋浆搅拌直至无颗粒为止,如果蛋浆流动不好,加2~3茶匙水搅拌,蛋浆要达到能轻易流动的状态。然后加入一半芝士碎搅拌。

  • 3 把煮熟的葫芦瓜和腌过的三文鱼加入蛋浆,轻轻搅拌开,再用之前用过的柠檬挤些柠檬汁。倒入蛋糕模,在上面加上一排熟虾,再撒上剩下的芝士碎,放入烤箱烤50-55分钟。

  • 4 出炉后放8分钟才脱模。

命理测算

更多>

猜你喜欢