小球寿司

用料

扇贝、甜虾、三文鱼、鱿鱼、米

做法
  • 1 准备好扇贝,甜虾,三文鱼,鱿鱼等生鱼片。生米淘好,夏天泡30分钟,冬天泡1小时后放入电饭锅煮熟(我的电饭锅有寿司米饭一档,如果没有,要比平时做米饭的水量少一些)。

  • 2 寿司醋的做法:0盐、糖、白醋按1∶5∶10的比例,和匀放入锅中加热,晾凉后即可使用。加热时不可令其沸腾,以免降低醋的酸味。

  • 3 按寿司米饭:寿司醋=5:1的比例,趁热用木勺搅拌均匀。

  • 4 如图,双手略微沾水,将米饭握成一小团,抹上辣根,然后铺上生鱼。再用大点的保鲜膜包好拧紧,然后拎着保鲜膜上面的部分快速转圈甩寿司---这样寿司自然而然就被甩圆啦,不用捏的。

  • 5 图

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命理测算

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