照烧鲑鱼(三文鱼)

用料

鲑鱼(三文鱼)、香菇、牛油、日本酱油、高汤、酒、糖、面粉

做法
  • 1 一整块的鲑鱼对半切成两块(两人份)。

  • 2 两面都抹上盐,拍上一层薄薄的面粉。

  • 3 平底锅内放入黄油,溶化后放入鲑鱼,两面煎黄后,放入香菇,也煎一下。

  • 4 倒入调好的照烧汁(日本酱油两勺,可以用生抽代替,糖一勺半,酒两勺,高汤适量),小火慢慢煮入味。中途不要经常翻动鱼块,容易散架。

  • 5 轻轻取出鱼块和香菇放入盘中,剩下的酱汁煮至稍稠,浇到鱼块上面。即可。

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