烟熏三文鱼芦笋意大利面

用料

意面(干)454g、芦笋(木质化末端切掉)908g、橄榄油2大匙、盐1/2小匙、现磨黑胡椒1/2小匙、无盐黄油4大匙、蒜末6瓣、干白葡萄酒1cup、鲜奶油1cup、烟熏三文鱼200-300g、现磨帕玛森奶酪1cup、盐适量、黑胡椒适量

做法
  • 1 芦笋浇橄榄油,1/2小匙盐和1/2小匙黑胡椒稍微拌一下,放在煎锅中煎软,大概3-4分钟翻一次。也可以放入预热220度的烤箱烤15-20分钟。取出后切成斜段备用。

  • 2 烟熏三文鱼撕成和芦笋差不多大小,如果是生的可以用橄榄油稍微煎一下。

  • 3 意面放入大锅沸腾的水中参考包装的时间煮到自己喜欢的硬度,水中加点盐

  • 4 煮面时,在一个大的平底锅中放入黄油,大火融化,放入蒜末炒出香味,倒入白葡萄酒,让它持续沸腾至体积减少1/3,倒入鲜奶油搅拌,用盐和黑胡椒调味,注意尝一下。

  • 5 等意面煮好后捞入平底锅中,迅速拌匀,使面条表面均匀沾满酱汁,关火,倒入芦笋和三文鱼并轻轻搅拌,然后放入一半帕玛森拌匀后装盘,撒上剩余的帕玛森享用。

命理测算

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