红烧秋刀鱼

用料

秋刀鱼、生姜、朝天椒、香醋、蚝油(可略)、生抽

做法
  • 1 秋刀鱼开背,拦腰斩断,抹盐,隔夜腌制入味。

  • 2 坐锅热油,吸干秋刀鱼表面水分,两面煎黄,下姜片和辣椒,放香醋和蚝油,加开水加盖焖烧,最后放生抽烧干。

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