煎封秋刀鱼

用料

秋刀鱼1条、生姜1块、白醋1汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐、白糖适量

做法
  • 1 秋刀鱼解冻后,去腮、去内脏后清洗干净

  • 2 秋刀鱼斜刀切段,生姜切丝,秋刀鱼用盐、半个汤匙的料酒腌10分钟

  • 3 热油锅,放姜丝爆香,油烧到8成热,把秋刀鱼擦干水分,下锅煎至两面金黄

  • 4 喷半个汤匙料酒,放1汤匙白醋,放半个汤匙白糖,放1汤匙生抽,加进半碗水,大火煮开后转中火焖至收汁

  • 5 装碟上桌,秋刀鱼肉质虽然偏干,但味道甜美,肉厚骨少

命理测算

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