香煎秋刀鱼

用料

秋刀鱼4条、青辣椒1个、生姜4片、料酒两勺、盐些许

做法
  • 1 秋刀鱼去鳃,把内脏从头与身体交接处挤出来,反复冲洗,直到不再有血水和内脏溢出。

  • 2 在每条鱼身上撒盐、撒料酒,并均匀涂抹在鱼身上。

  • 3 1片生姜切条,放在鱼身上,继续腌制至少30分钟。

  • 4 另一片生姜切段备用。

  • 5 青辣椒切细备用。

  • 6 热锅温油,放入生姜段和青辣椒细段,炒到有香味飘出。

  • 7 把火调小至中火,平放入秋刀鱼,煎2分钟。

  • 8 把秋刀鱼翻面,再中火煎2分钟。

  • 9 出锅。有兴趣的话可用锅内剩下的油再炒点芹菜香菜辣椒,撒在秋刀鱼上。

命理测算

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