煎秋刀鱼

用料

秋刀鱼5条、盐,老姜,葱节,料酒(A料)适量、辣椒面,孜然粉,花椒粉,味精,葱花适量

做法
  • 1 把秋刀鱼收拾干净,用盐(最好是海盐),料酒,老姜片,葱节码味2小时左右。(夏天最好放冰箱)。

  • 2 把码好味的鱼用水冲一下,然后用厨房纸吸干。(当然不吸干也行,就是煎的时候,油乱溅)。锅烧热,倒入适量的玉米油,把秋刀鱼放入锅里,大火开煎。

  • 3 翻个面继续煎。

  • 4 两面煎到微黄,改小火慢煎,如果感觉油少,中途还可加一点油继续。

  • 5 煎好后,撒上盐,孜然粉,花椒粉,辣椒粉,味精,葱花。倒一杯啤酒,慢慢享用吧!

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