年糕秋刀鱼甘露煮

用料

秋刀鱼1条、味霖2大匙(30ml)、酱油1/2大匙(7.5ml)、醋1小匙(5ml)、姜2片、葱白1段、日式年糕1块(45g)

做法
  • 1 年糕切片3-4mm厚。不粘锅烧热后将年糕一片片摆入,小火慢煎。不用放油。途中翻一次面,煎到年糕鼓胀关火,将年糕乘出晾凉。

  • 2 秋刀鱼收拾干净(请随意),切成大块(请随意),擦去表面的水。

  • 3 在锅中加入味霖、酱油、米醋、姜片和适量水。烧开后,放入鱼块。转中小火煮。

  • 4 煮啊煮啊大约15分钟后鱼肉香气四溢水减少一半左右的时候将葱段切成葱花撒入锅中。

  • 5 倒入晾凉的年糕,小火继续煮。煮到年糕入味、汤汁略粘稠(约2分钟)即可。

命理测算

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