清蒸多宝鱼

用料

多宝鱼一条、李锦记蒸鱼酱油按口味来、猪油(或花生油)一勺就好、葱一根、姜一小块

做法
  • 1 将多宝鱼洗干净,加入一点料酒,用酒泡一下子。然后将姜和葱切好。

  • 2 将酒倒掉,把姜放入鱼的肚子和摆在鱼身上。起一个蒸锅,在水开后把装着碟子的锅放入锅中。因为多宝鱼很薄,所以不需要蒸很久,一般6-8分钟就可以了。一定要注意这个火候问题,因为这是粤菜蒸鱼中最重要的一步了,蒸久了鱼都柴了。

  • 3 鱼蒸好后,尽量把碟子里蒸出来的水倒掉。把葱放在鱼身上,然后淋适量酱油。

  • 4 热锅,如果有现成猪油就直接放猪油,没有就放花生油,等油热到有点冒烟的时候,关火,把热油淋在鱼身上

  • 5 鲜美无比的清蒸多宝鱼就这样做好了

命理测算

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