清蒸多宝鱼(粤式蒸鱼)

用料

多宝鱼一条、姜葱蒜适量、多种酱油适量,海天、李锦记蒸鱼豉油、古法天成酱油等不同品牌、红辣椒可选可不选

做法
  • 1 买鱼(这不是废话么!!)让卖鱼大叔将鱼鳃拿掉,刮鳞,切记不能把血洗掉,保持新鲜,有些时候鱼在袋子里还会跳。

  • 2 要吃之前才把鱼洗干净,切大片姜,铺在盘子里,将洗干净的鱼放在大片姜上面(此举是为了将鱼肚子与蒸鱼出的水隔开,保证鱼肚子的肉好吃)

  • 3 放入已经烧开水的锅里,大火蒸6`7分钟,鱼肉炸开就行了。

  • 4 蒸鱼的同时烧热炒菜锅,用猪油(自己炸的)爆香蒜粒、姜丝、葱头,以及红椒粒。

  • 5 加入能没(mo)过材料的不同品牌的酱油,熬十分钟,起锅之前加入嫩葱丝,数十秒钟,起锅。蒸好的鱼换个盘子(我习惯把蒸鱼的水和姜片倒掉),淋上酱汁,哗啦啦啦啦~好吃到爆!

命理测算

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