上汤蒸鱼

用料

鲈鱼(也可以是多宝鱼)1条、姜4—6片、葱适量、上汤约200ml、盐适量、料酒两勺

做法
  • 1 鱼剖好洗干净,用盐腌5分钟

  • 2 切好姜葱备用,姜最好切片。

  • 3 姜片和葱白爆香,加入上汤,两勺料酒。

  • 4 将鱼身上的盐冲掉,整条放锅里(最好在鱼和锅之间放两只勺子,这样鱼不会太咸,也能受热均匀,如果鱼太大条,建议身上厚的地方划两刀)。中火蒸5—8分钟。

  • 5 鱼捞起来,加入剩下的葱,淋上锅里剩下的上汤,完成。

命理测算

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