白芷多宝鱼汤

用料

白芷15克、多宝鱼500克、姜3片、蛋清30克、水淀粉2勺、胡椒半小勺、盐3克、料酒半勺

做法
  • 1 多宝鱼片下鱼肉,用胡椒粉、盐、水淀粉、蛋清、料酒抓匀

  • 2 热锅热油,入姜片爆香;下入鱼骨每面掠煎1分钟

  • 3 加入足量的清水和白芷一起煮到滚,转文火继续煲15分钟

  • 4 转旺火,一片片下入淹好的多宝鱼片,不要用力翻动,以免弄随鱼肉

  • 5 再煮到沸维持火力3分钟,加盐调味,就可以了

命理测算

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