红烧带鱼

用料

带鱼、大蒜、姜、葱、大料、花椒、黄豆酱、鸡蛋、面粉、酱油、糖、盐

做法
  • 1 带鱼去头去尾,取内脏,用小刀将鱼鳞刮干净,不然会很腥。然后控水晾干待用。

  • 2 用水将鸡蛋、面粉、淀粉调匀成稀糊状待用。

  • 3 将带鱼段均匀裹糊炸至两面金黄捞出备用

  • 4 锅内少许油烧热,调中火放入葱姜蒜干辣椒段煸炒出香味,再放入大料、花椒、少许黄豆酱一同煸炒,待锅内水分快煸干时倒入高汤或开水,放入糖、盐、酱油,煮开后倒入炸好的鱼块转中小火炖煮,待汤汁浓稠时即可起锅。

命理测算

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