宝宝鱼松~无添加

用料

大带鱼1KG、海苔适量、白芝麻适量、料酒适量、生姜适量、葱适量

做法
  • 1 洗净带鱼切段成方便蒸熟的大小,倒少许料酒、葱段和姜片去腥,放入锅中蒸熟。

  • 2 把蒸熟的带鱼段取出,放凉后,去除鱼皮和鱼骨(包括含脂肪的鱼腹)。

  • 3 烤盘垫上烘培纸,把鱼肉均匀码放在纸上,烤箱预热180度后,放入烤制15-20分钟,尽量让鱼肉变得干燥些。

  • 4 把鱼肉放凉后装入食品袋或干净的布袋中扎紧(塑料袋要排出气体后扎紧),用擀面杖敲打、擀压袋子,使鱼肉变碎,敲打完还可以用手继续捏碎鱼肉,越碎越好。

  • 5 锅子加热后直接倒入鱼肉,(不用倒油)中火烘烤鱼肉,同时用锅铲不断按压翻炒鱼肉,直至鱼肉水蒸气挥发,肉松上色为止。

  • 6 出锅放凉,装入干净的密封容器中保存,可以按照口味拌入海苔碎和炒熟的白芝麻。

命理测算

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