醋焖带鱼

用料

带鱼、腐竹(泡发后切5厘米的段)、五花肉、姜蒜、桂皮、八角、盐、糖、生粉、料酒、醋、酱油、白酒

做法
  • 1 带鱼切花刀,放入一茶勺盐,三汤勺料酒,一茶勺醋腌两三分钟

  • 2 起油锅,腌好的带鱼拍上生粉,放入油锅中煎至两边金黄色

  • 3 五瓣大蒜拍碎

  • 4 重起油锅(少油),放少许五花肉(偏肥)放蒜碎姜片八角桂皮煸出油后放腐竹,煎至腐竹表面焦黄

  • 5 加入带鱼,到小半碗料酒和等量的醋,五茶勺酱油,一茶勺盐 两汤勺白糖,三汤勺白酒

  • 6 关小火,焖5分钟

  • 7 起盘,先夹出腐竹铺盘底,上一层放带鱼,再一层腐竹 浇锅中汁。即可

命理测算

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