糖醋带鱼

用料

带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、盐调料适量

做法
  • 1 将蒜拍一下,再切成末,同样的将姜,大葱切成末

  • 2 将葱姜蒜末放入碗中,加入适量的料酒泡上五分钟

  • 3 将刚泡好的料酒过滤到葱姜蒜后倒入带鱼段碗中,泡上十五分钟

  • 4 将泡好的带鱼段拿出来用厨房纸巾吸去表面的水

  • 5 将带鱼段表面上拍层薄薄的粉

  • 6 将其他的带鱼段做同样的处理

  • 7 将锅中放入适量的油,油六七成热时下入准备好的带鱼段

  • 8 小火慢炸,将带鱼段炸成金黄色后捞出沥油

  • 9 在料酒中加入适量的盐,糖,醋,生抽,胡椒调成料汁备用

  • 10 在锅中加点底油,将刚才沥出的姜葱蒜末爆香

  • 11 下入刚才炸好的带鱼段翻炒一下

  • 12 加入准备好的调料汁,加上盖煮上两分钟,再开大火收汁。装盘后,将最后收的汁放在带鱼上,撒点小葱末,旁边放自制的番茄花点缀

命理测算

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