糖醋带鱼

用料

带鱼、面粉、葱、姜、蒜、大料、醋、酱油、盐、糖

做法
  • 1 带鱼去头和内脏,洗净,切段。沥干水分,最好用厨房吸油纸擦去水分

  • 2 葱切段,姜切片,蒜切片

  • 3 把酱油、醋、盐、白糖放入碗中调成糖醋汁,比例以自己的喜欢配。(糖和醋的比例占得大些)

  • 4 把带鱼两面沾上面粉,都掉多余的面粉,不要太厚

  • 5 炒锅置火上,放入油烧至6成热。把占有面粉的带鱼放入锅里炸至两面金黄,捞出控油

  • 6 把油倒出,留底油烧热,放入葱、姜、蒜爆香

  • 7 把炸好的带鱼放入,倒入糖醋汁和半碗水,刚好与鱼齐平

  • 8 放入两个干辣椒,大火烧开,转小火炖10分钟,大火烧至汤浓收汁即可

命理测算

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