家常烧带鱼

用料

带鱼一条、葱一段、姜一块、蒜五瓣、八角一个、干尖红椒二、三个、盐、糖、料酒

做法
  • 1 将带鱼斩成约五厘米的段,洗净,去掉内脏(这些都可以请档主帮忙代劳,回来只要洗一下就可以了)

  • 2 葱姜切丝,蒜切片

  • 3 锅注油烧到五成热,下入鱼块煎至两面金黄取出备用(最好用不沾锅,一面煎好再翻煎另一面,这样比较不容易碎)

  • 4 将煎过鱼的锅再倒入适量油,烧热

  • 5 加入葱姜蒜和干红椒炒出香味,接着放入煎过的鱼块,倒入料酒烹一下去除腥味,接着倒入一匙生抽,加水至没过鱼段,放入八角,调入盐、糖和一匙白醋,大火烧开,转中小火将汤汁直到收干即可

命理测算

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