红烧带鱼

用料

带鱼、面粉、油、葱、姜、八角、盐、糖、料酒、酱油

做法
  • 1 带鱼洗净,去头尾,取出内脏及黑皮。刮去银色表皮,洗净。

  • 2 切成6cm的段,用盐,料酒淹10分钟。裹上薄面粉。

  • 3 锅烧热,入油烧七分热,放入带鱼段,一面金黄再翻面,另一面煎至金黄取出。

  • 4 留少许油在锅内,爆香葱姜八角,放入煎好带鱼段,烹入料酒酱油爆香。加开水没过带鱼段,加盐,糖。大火烧开转小火煮十五分钟即可。

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