骨酥肉烂的冰醉带鱼

用料

带鱼

做法
  • 1 骨酥肉烂的冰醉带鱼两酒两冰,教您做出凉吃不腥,骨酥肉烂的冰醉带鱼,不仅解暑还补钙,凉吃有一种酒香味,对中老年人的骨质疏松能起到一种特别的疗效,不用吐刺还不碎,味道特别鲜,两酒两冰做带鱼,没有腥气还入味,一酒去腥,一酒提鲜,赶紧让厨艺网教大家做吧!首先把带鱼洗净,切成段一指长的段,然后就可以腌制了,放入葱段、姜片、盐、黄酒,黄酒要适量多放,它比料酒的去腥作用更强,它有着淡淡的酒香,有着清爽的感觉,用手抓匀,然后放入冰箱里冷藏三小时,最少三小时,要不黄酒不能充分的让带鱼吸收,冷藏后的带鱼,能充分吸收腌料的味道,也可以使去腥的效果增强。

  • 2 然后三小时后把带鱼取出,进行煎炸,不用裹糊,直接干炸,不易粘锅还去腥,炸到两面金黄,炸出香味,就可以捞出了,然后往锅里放入底油,放入葱姜煸香,放入八角,桂皮,豆蔻,陈皮,香叶,小茴香,陈皮可以去腥,促进软烂,可以根据自己的喜好增减调料,放入适量的干辣椒,少许花椒,煸香后加入清水,加入盐,酱油,米醋,少许冰糖,最后放入关键的啤酒,更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间开锅后下入带鱼,一般高压锅炖30分钟,炖好后放凉,然后再放入冰箱里,还是冷http://www.daxiaochi.com藏3小时左右,就可以吃了!

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