鱼香饭团

用料

米饭(剩的、加了豆类等都可)一把、剩菜(鱼肉类)一把、鱼肉松一小撮、咸菜丝几条、紫苏粉(生叶也可)适量、白芝麻适量、蛋黄酱适量

做法
  • 1 热米饭一小团,把结块弄散,与等量的碎一点的鱼肉混在一起(我用的是煎过的带鱼鱼肉),把鱼肉中的刺小心仔细地去干净,否则有可能扎到。

  • 2 捏紧1.的混合物,均匀无缝隙的按压紧实,分成三小份(大小随意就好,按自己喜好即可)。

  • 3 取其中一份压成圆饼,在饼的正中放上一小撮鱼松(我用了台湾的旗鱼松)。

  • 4 找一个半圆的勺子、或冰激凌勺等,把饭饼小心移到其上,让饼的正中面对勺子的半圆。边收拢四周边往勺里塞。

  • 5 趁饭团没有完全收拢,在往里填几根咸菜丝(主要为了平衡肉和饭的油腻感,不加也可),这里我用了自家腌的芥菜丝。

  • 6 然后把饭团收拢,借助勺子滚成圆形(形状随自己定),其他两个同上。

  • 7 每个饭团蘸上一小撮紫苏粉,压实一点。再撒上白芝麻。

  • 8 最后,为了让鱼香饭团更香,请用微波炉、烤箱等工具再加热一遍,让饭团表层变得焦一点(只是一点哦),味道会更好。

  • 9 最后的最后,挤上蛋黄酱(随便什么酱都行,但偶认为蛋黄酱是绝配,不加也可)。一道日式的鱼香饭团新鲜出炉了。

命理测算

更多>

猜你喜欢