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用料

新鲜带鱼、剁椒、香葱、盐、料酒、生姜、蒜茸、白糖、蒸鱼豉油

做法
  • 1 带鱼洗净后划上花刀,两面均匀的抹上料酒和食盐。

  • 2 加入拍碎的葱白段,调入适量生姜汁。

  • 3 拌匀腌制15分钟左右去腥、入底味。同时在剁椒里加入白糖拌匀。

  • 4 盘子底部铺上一层生姜丝。

  • 5 摆上带鱼。

  • 6 均匀的铺上剁椒。

  • 7 放入开水锅里大火蒸约5分钟至熟。

  • 8 把蒸鱼豉油均匀的淋在蒸好的带鱼上,再撒上适量蒜蓉和葱花,最后起锅烧热少许油至冒烟,均匀的泼在蒸好的带鱼上激出香味即可。

命理测算

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