红烧带鱼

用料

带鱼500克、香菇5朵、姜片、葱片、蒜片、油、盐、生抽、老抽、米醋、白糖、鸡精

做法
  • 1 将带鱼洗干净,用厨房专用剪刀剪成大拇指长的段

  • 2 用少许盐、生抽、料酒,略微腌渍15分钟;香菇泡发,切十字花刀

  • 3 炒锅锅底用姜片仔细擦一遍

  • 4 放油,待油八成热

  • 5 下入腌好的带鱼,双面略煎

  • 6 煎至色泽金黄,即可捞出,控油待用

  • 7 炒锅留少许底油,下姜片、葱片、蒜片爆香,放入香菇、带鱼,加适量的水(没过带鱼1/2)

  • 8 调入老抽、料酒、米醋、盐、白糖,盖上锅盖,焖一会儿,翻一次面,使带鱼均匀入味,待汤汁成浓稠状,即可出锅

命理测算

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