醋焖腐竹带鱼

用料

带鱼250克、腐竹100克、大蒜1个、姜3片、葱20克、香菜1棵、八角6粒、米醋60ml、老抽30ml、白糖15克、料酒15ml、生粉15克、油60ml

做法
  • 1 带鱼去头尾,内脏,洗干净,切成8cm长的段,用老抽,料酒,姜片和3粒八角腌制1小时以上

  • 2 腐竹水发后切成段;葱,香菜洗净切段,大蒜拍成大蒜瓣,备用

  • 3 中火热锅,放油45ml,烧至六成热,放入带鱼煎至两面金黄色,待鱼八成熟捞出

  • 4 大火烧热锅,放油15ml,放入剩下的3粒八角,大蒜瓣,葱段爆香,放入带鱼,立刻倒入米醋,加水300ml,放入白糖,再加腐竹,盖上锅盖煮几分钟,最后收汁上碟,撒上香菜段

命理测算

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