红烧带鱼

用料

新鲜带鱼、葱段、姜片、蒜片、料酒、老抽、苹果醋、白糖、水淀粉、盐、花生油

做法
  • 1 将带鱼去内脏洗净,切成大小适中的段,摆放盘中,用适量盐腌制半小时左右

  • 2 锅内注油,烧至五成热时,放入带鱼段煎至两面金黄,捞出沥油

  • 3 锅内留底油,烧热后放入用料酒、老抽、苹果醋、白糖、水淀粉兑好的调汁,烧开后放入煎好的带鱼段,再放上葱段、姜片、蒜片,大火烧开后,转小火煨至汤汁收浓

  • 4 起锅装盘即可

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