避风塘炒带鱼

用料

带鱼、豆豉、青椒、红椒、郫县豆酱、蒜、面包糠、盐、糖、味精、胡椒粉

做法
  • 1 先将带鱼洗净切菱形块,并且在带鱼二面切上并排的一字刀,放入盘中,加盐;料酒;胡椒粉腌制15分钟

  • 2 腌好的带鱼,裹上薄薄的干面粉,入五成热的油锅中炸熟,捞出备用

  • 3 青红椒切圈;蒜切粒并用清水洗净,沥干备用,并准备好少许豆豉;及面包糠;郫县豆瓣酱

  • 4 锅中放油,先炒香豆豉,再炒香蒜粒,再放入郫县豆瓣酱炒出红油

  • 5 然后放入青红椒,并放入少盐;糖;炒匀后,再放入面包糠炒匀

  • 6 炒匀以上配料后,再倒入带鱼炒匀,关火加味精即成

命理测算

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