海鲜砂锅

用料

梭子蟹、蛤蜊、基围虾、带鱼、金针菇、香菇、鸡腿菇、海带结、生姜、葱

做法
  • 1 所有材料洗净(蛤蜊买了菜场里养干净的那种,不用再养了),梭子蟹斩成四块,基围虾须剪去,带鱼剪成块,金针菇根部剪去一段,香菇可以切片也可以不切,鸡腿菇切片更入味。

  • 2 起油锅,放入适量生姜片,趁新鲜把梭子蟹,基围虾,蛤蜊下锅翻炒至变色,倒入砂锅备用

  • 3 带鱼用盐,料酒,胡椒粉,生姜粉腌制十几分钟。

  • 4 起油锅,把腌制好的带鱼油煎,小火煎熟。

  • 5 把煎好的带鱼选出几块来熬汤,十几分钟汤色变浓关火备用。

  • 6 把5的汤倒入2的砂锅中,带鱼不要放入,怕鱼碎了汤里有刺。香菇,鸡腿菇,金针菇一起放入,再放入一些生姜片。基围虾喜欢吃嫩的可以拣出来,等开锅后再放入。海带结另外煮,不然汤会发绿的。

  • 7 砂锅开后再滚七八分钟关火,放上海带结,带鱼,完成。

命理测算

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