葱烧带鱼

用料

带鱼两条、豆瓣酱一勺、葱多量、蒜少量

做法
  • 1 带鱼除去内脏,把肚子里面的黑膜撕干净,黑膜就是腥味的根源。加料酒、盐腌制下。用面粉裹一下,下油锅炸

  • 2 下油锅炸的时候,平底锅可以少油,中火,先炸一面下锅时不动,过2分后轻轻摇锅,一面煎好后再翻,大概3分钟

  • 3 带鱼炸好后,锅里放油,下蒜瓣炒香,下豆瓣酱(我用的海天辣黄豆瓣酱),下带鱼轻轻翻炒,加水没过带鱼(最好是开水),水开后加葱段闷一下。

  • 4 起锅时加了一点生抽,一点香油。

命理测算

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