脱骨带鱼

用料

带鱼

做法
  • 1 脱骨带鱼一条带鱼做出两道菜来,连骨头都能吃的脱骨带鱼,一点也不浪费,一边是一根刺没有,外酥里嫩,一边是酥香满口吃了还补钙,香酥鱼骨,鱼肉鱼骨巧妙分离,简单做出两道菜,赶紧让厨艺网教大家做吧。首先要选用新鲜的带鱼,略宽一点的带鱼,把带鱼洗净,切段,从肚子一侧下刀,紧贴着鱼骨把鱼肉片下来,然后把鱼片腌制一下,放葱、姜、胡椒粉、少量的盐、少许醋、少许白酒,抓匀腌制20分钟。把鱼骨用同样的调料腌制,腌鱼骨多一样调料,要放一些生抽,抓匀,腌制20分钟,先炸鱼肉,用鸡蛋黄裹上,这样炸完后会更酥更香,直接拍干面粉,低油温下锅,小火慢炸,变至金黄就可以了。

  • 2 再把鱼骨也炸至金黄,加点椒盐料,里面有青红辣椒,洋葱,蒜末,盐,把椒盐料放在锅里煸香,然后把炸好的鱼骨放进去炒匀,就可以出锅了,最后再做个糖醋汁,一定不要加味精,因为味精会和醋起反应,最后把糖醋汁浇在鱼肉上,就做好了。

命理测算

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