咸带鱼

用料

带鱼中等大小3到6条、料酒30ml(腌制带鱼用)、姜4到6片(腌制带鱼用)、盐2到3茶匙(腌制带鱼用)、植物油炸带鱼用、葱末(糖水用)、水500ml(糖水用)、白砂糖90g(糖水用)、盐9g(糖水用)、鸡精3g(糖水用)

做法
  • 1 带鱼洗净,倒入料酒,放姜片,盐抹匀,每一条带鱼都要“按摩到”,抹匀后将带鱼放在沥水的篮子里,口味轻的腌制2小时,喜欢吃咸的,腌制过夜,我这个是腌过夜的~

  • 2 带鱼剪成4厘米左右,用厨房用纸擦干带鱼表面的水分,没有厨房用纸,就用吹风机吹干,这步很重要,带鱼表面干燥,炸的时候才不会碎!热锅热油炸至两面金黄。

  • 3 锅里放500ml水,加入白砂糖90g,盐9g,鸡精3g,熬成糖水,放入葱末,倒入带鱼翻炒几下。

  • 4 从糖水里把带鱼夹出来盛盘即可。

命理测算

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