红烧带鱼

用料

带鱼中段、葱姜蒜、料酒,生抽,老抽,红烧汁、花椒,大料

做法
  • 1 带鱼洗净,去鳍,剪成2寸的段,用料酒和花椒腌制1小时后剔去花椒,然后控干水分。

  • 2 油锅烧至7成热,下入裹匀淀粉的鱼段,中小火炸至金黄,捞出控油。

  • 3 另起锅,烧热,放少许油,小火煸香大料和葱姜蒜片,然后倒入带鱼,翻炒几下淋入少许料酒,再放适量生抽,老抽和一点点红烧汁,炒匀后倒入一些热水,盖过带鱼即可,盖上锅盖转入中火,直到汤汁将要收干即可。

命理测算

更多>

猜你喜欢