煎蒸带鱼

用料

带鱼中段650克、香菜10克、葱5克、姜5克、干辣椒5克、蛋黄一个、面粉80克、盐5克、鸡精2克、味极鲜10克、胡椒粉2克、料酒5克

做法
  • 1 带鱼二面每隔1厘米,打上花刀

  • 2 加入盐;料酒;胡椒粉腌制20分钟

  • 3 一个鸡蛋黄,80克面粉

  • 4 裹匀带鱼

  • 5 煎制金黄

  • 6 码盘备用

  • 7 撒上葱姜丝;辣椒丝

  • 8 浇上蒸鱼豉油

  • 9 蒸锅上汽后,大火蒸制3分钟即可

命理测算

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