萝卜丝带鱼汤

用料

带鱼一条、白萝卜一段、姜6片、蒜4瓣、葱适量、料酒适量、盐适量、柠檬叶1片

做法
  • 1 买回来的带鱼,清洗干净,剪成段后,放入碗里,加上盐和料酒腌渍30分钟。

  • 2 腌渍好的带鱼会有水分渗出,用厨房用纸吸干水分。

  • 3 找一个平底不粘锅,将带鱼平铺在锅子里。放入姜和蒜。再淋上少许油,用中火煎至两面略微发黄即可。

  • 4 将萝卜清洗干净,去头去尾,用中间一段粗细均匀的部分。

  • 5 萝卜去皮,切成0.5cm见方的长条。

  • 6 将煎好的带鱼,连同姜蒜一起放入烧汤的锅内。再放入切好的萝卜。之后加水,水量以没过食材为准。最后加一片柠檬叶。先大火烧开,再转为中小火盖上锅盖焖煮20分钟。

  • 7 小葱洗净,切小段,备用。

  • 8 20分钟后,汤色呈现淡淡的奶白色即可。撒上香葱,关火,上桌。

命理测算

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