柚子胡椒酱烧带鱼

用料

带鱼、葱、姜、柚子胡椒酱一大匙、生抽一大匙、糖一小匙、水、油

做法
  • 1 带鱼切段洗净晾干。我不喜欢表面的银白物,每次都会刮掉。如果更讲究可以把两侧的刺也拔出。

  • 2 带鱼新鲜的话不会很腥,可以不用料酒腌直接下锅煎。锅一定要烧热,油也要热才不会沾锅,且下锅后不要着急翻面,要等到煎到起硬皮再翻。

  • 3 煎到一半时下姜片和葱段,下太早容易糊。

  • 4 柚子胡椒酱加生抽,糖和水调匀。调好后试试味道,因为带鱼本身有咸味,酱汁一定不要过咸。

  • 5 带鱼两面煎好好浇上酱汁,中火焖两分钟,大火收汁即可。

命理测算

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