腊八醋烧带鱼

用料

鲜带鱼1条、白胡椒粉2g、黄酒45ml、盐2g、辣椒粉2g、米醋2ml、干辣椒6个、香菇5朵、荸荠4g、姜8g、葱15g、蒜5粒、八角一小瓣、生抽15ml、老抽2ml、腊八醋30ml、清水200ml、食用油适量、花椒10粒

做法
  • 1 带鱼去头去内脏清洗干净后切多大块

  • 2 第一买到有鱼籽的鲜带鱼哟~而且鱼肉丰厚,腹腔很短小,真实惠)

  • 3 加入白胡椒粉、黄酒、盐、辣椒粉、米醋抓匀,装入保鲜袋中,入冰箱冷藏,腌制一宿

  • 4 腌制好的带鱼段放入锅中油炸至两面金黄

  • 5 老公喜欢吃油炸的带鱼,我嫌油腻,能煎就不炸,老公总觉得吃得不尽兴。这次带鱼买得不错,就满足老公一次吧,呵呵~反正我家一年才做一两次油炸食品,对健康无大碍

  • 6 两条带鱼,一条油炸了蘸椒盐吃了,另一条就做了这个腊八醋烧带鱼了)

  • 7 炸好的带鱼放在厨房用纸上吸走多余的油脂

  • 8 锅中放少许油烧热,放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒煸香后

  • 9 放入泡洗干净的香菇、处理好的荸荠块一起翻炒

  • 10 加入清水、老抽、生抽、黄酒、腊八醋烧开,放入带鱼段烧至入味,汤汁收干即可

命理测算

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