辣烧带鱼

用料

冰鲜带鱼400克、腌鱼料适量(盐3-4克,黄酒20ml,醋1小勺,葱段3段,姜片3片)、玉米淀粉适量(炸鱼用)、葱末1勺、姜末1勺、蒜4-5瓣、番茄沙司65ml、泡辣椒50克、白糖1小勺、黄酒1小勺、小米辣椒7-8根、香油1小勺

做法
  • 1 带鱼洗净控干后切成段儿并在带鱼段表面打上刀口

  • 2 加入腌鱼调料拌匀后腌制15分钟

  • 3 葱姜蒜切末,小米辣椒从中间片开后泡入温水中备用

  • 4 泡辣椒洗净后用刀剁成碎末

  • 5 锅内宽油,油温7成热将带鱼段两面蘸干淀粉后下锅炸制

  • 6 炸至带鱼段表面变硬,颜色金黄后捞出控油

  • 7 锅内留少许底油,下入泡辣椒碎炒出红油

  • 8 下葱姜蒜末炒出香味

  • 9 下入番茄沙司炒匀

  • 10 倒入一小碗清水后加白糖少许和黄酒调味

  • 11 水开后下入带鱼段小火焖煮5分钟

  • 12 待汤汁浓稠后下入小米辣,炒匀后淋入少许香油出锅制作完成

命理测算

更多>

猜你喜欢