红烧带鱼

用料

带鱼500g、青椒3个、花椒几粒、姜末少许、蒜末少许、大葱2根、香葱少许、老抽1勺、生抽1勺、糖半勺、料酒2勺、鸡蛋1枚、淀粉50g、香醋1勺、味精少许

做法
  • 1 带鱼洗净,用1勺料酒和少许盐腌制25分钟。

  • 2 利用带鱼腌制的时间,将姜蒜切成末。大葱切段,香葱切粒。蛋液打散。

  • 3 将腌制好的带鱼擦干。锅内放油,加热至七成热。放入先沾取蛋液,后拍上淀粉的带鱼,炸至金黄捞起。

  • 4 锅内放油,将姜末、蒜末、花椒、青椒爆香。

  • 5 放入带鱼翻炒。

  • 6 放入适量的水,没过带鱼。依次放入,老抽1勺,生抽1勺,白糖半勺,香醋1勺,味精少许。

  • 7 待汤汁浓稠后,关火,出锅,撒上香葱,大功告成!

命理测算

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