红烧带鱼

用料

带鱼4条、葱1/3根、姜、蒜1头、糖、醋、生抽、老抽、啤酒1罐、料酒、老干妈辣酱、小红干辣椒1个、花椒、大料、鸡蛋1个、干淀粉、盐

做法
  • 1 带鱼清理洗净切段,加入一个鸡蛋,适量料酒、盐、干淀粉,淹15分钟。注意:带鱼里的黑膜一定要去掉,否则会有腥味儿。

  • 2 锅中倒入适量油,中小火将鱼炸成双面微黄。

  • 3 将炸好的鱼捞出装盘待用。

  • 4 葱部分切成葱花,蒜3瓣切成小块,姜一片切丝,将炸鱼剩下的油适量倒入双立人浅烧锅,葱,姜,蒜,花椒,大料,小红干辣椒放入并炝出香味。

  • 5 将炸好的鱼倒入,放入糖,醋,生抽,老抽,老干妈辣酱,葱段,蒜瓣,啤酒。注意:糖,醋根据个人口味儿大量放入。

  • 6 中火烧开转小火,15分钟左右,炖至汤汁剩少许出锅装盘。

命理测算

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