糖醋带鱼(番茄酱版)

用料

带鱼(新鲜)1条、盐2小勺、花椒粉1小勺、料酒2汤勺、白糖1汤勺、亨氏番茄酱(袋装)3汤勺、淀粉若干

做法
  • 1 带鱼去头去尾刮洗鱼鳞,去内脏,洗干净

  • 2 切三手指卷的长度,在盘中放盐,花椒粉料酒搅拌均匀,把洗切好的带鱼一块一块沾料,码味,约15~30分钟

  • 3 拿一个干盘子,倒入生粉,将每一块鱼两面轻拍生粉,均匀而薄透

  • 4 起锅坐油,一定要锅很热放油,油6成熟,放鱼块,慢火轻炸,待两面黄脆捞出控油

  • 5 锅里留一点油,放入番茄酱翻炒,加入白糖,把糖炒化,加小碗清水煮开,倒入炸好的带鱼,中火收汁,盛盘。

命理测算

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