红烧带鱼

用料

带鱼1000克、米醋120ML、糖45克、白酒20ML、生抽15ML、老抽10ML、盐适量、葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡蛋、面粉

做法
  • 1 带鱼洗净,主要是祛除鱼肚子里的黑膜。洗净的带鱼切段备用

  • 2 一个鸡蛋中加入面粉,白胡椒调成糊状备用

  • 3 带鱼放入面糊中,均匀的蘸上面糊

  • 4 锅中加入适量的油,烧到6成热的时候放入带鱼,两面煎成黄色即可

  • 5 准备葱、姜、大蒜、花椒和大料备用

  • 6 烧热炒锅,加油后放入花椒大料炒香

  • 7 放入煎好的带鱼,然后加入白酒

  • 8 沿锅边儿倒入米醋

  • 9 加入生抽、老抽

  • 10 加入葱、姜、蒜、白糖和适量盐,并加入适量开水,开水将将没过鱼即可

  • 11 大火烧开后关小火,加盖儿炖15分钟,然后大火收汁即可出锅

命理测算

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