家常红烧带鱼

用料

带鱼200克、大葱1段、姜5克、独蒜半个、鸡蛋半只、花椒10粒左右、花生油、老抽1大勺、生抽2大勺、醋1大勺、糖1大勺、水150ML、盐

做法
  • 1 葱切圈、姜和蒜切片

  • 2 鸡蛋打散,洗净的带鱼裹上蛋液

  • 3 锅入中量油,下入带鱼段中,一鱼炸黄后翻面炸,注意不要勤翻,炸好捞出

  • 4 锅留少油烧热,加入鱼,加入葱、姜、蒜、花椒、糖、醋后迅速盖上锅盖,注意晃动锅子以免粘锅

  • 5 半分钟左右后加入生抽、老抽、水,水量基本和鱼持平

  • 6 大火烧开转中小火炖5分钟左右,待汤汁快收干时加盐再轻轻翻动一下即可出锅

命理测算

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