红烧带鱼水萝卜

用料

带鱼适量新鲜的、水萝卜适量、蒜少许、葱花少许、白胡椒粉少许、绍酒少许、盐适量、糖少许、红烧酱油适量、蒸鱼豉油少许

做法
  • 1 带鱼洗净剪段,用少量盐和白胡椒粉腌制约20分钟

  • 2 水萝卜切成长条状

  • 3 腌好的带鱼表面用厨房用纸吸干水分

  • 4 平底锅烧热后倒油,等油烧热后放入带鱼块中火煎至两面金黄

  • 5 另起油锅,油温三四成热时放入蒜粒煸至表面略带金黄,加入萝卜条一起煸炒三四分钟

  • 6 锅中加入绍酒、红烧酱油、蒸鱼豉油和适量水至萝卜齐平,翻匀后盖上锅盖大火烧开,再

  • 7 转中小火煮至萝卜变软(用锅铲能轻松插入)

  • 8 倒入预先煎好的带鱼,根据口味用适量盐、糖调好味,再煮上约5分钟(使带鱼充分上色

  • 9 入味,期间可不断用锅铲盛起汤汁浇在带鱼块上)

  • 10 待汤汁变浓稠时,撒上一把葱花,盛入到预先加热好的石锅中,盖上盖子即可上桌

命理测算

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