熬带鱼

用料

带鱼一条、葱、半条 切段、姜2-3片、蒜3-4瓣、酱油多些、醋少许、料酒少许、糖多些、大料1-2瓣、盐少许

做法
  • 1 先把买来的带鱼收拾干净,切段。用面粉铺满每段带鱼身上。

  • 2 锅里放油,我是差不多就行,油热以后,把带鱼身上多余的面粉抖掉(这样做,为了不让油里有更多的面粉,鱼吃起来不会太面面的感觉)放入锅里炸,炸至两面呈黄色,出锅备用。

  • 3 在炸鱼期间,做鱼汤的料,在碗里放入酱油,醋,料酒,糖,葱,姜,蒜,大料,盐。用筷子搅拌,尝尝味道,觉得哪里不合适可以再适当加入些。

  • 4 鱼盛出以后,将多余的油盛到碗里。锅里留有底油,把汤料都倒进锅里,放半碗水直至锅开冒泡,然后把鱼段放进去,盖上盖子中火炖,直到水浸到了鱼肉里,尝尝汤,如果味道差点,可以再放点。

  • 5 起锅前放味精,关火盛出就可以啦~~

命理测算

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