酒酿香酥竹签烤带鱼

用料

冰鲜带鱼2条、烧烤竹签、食盐少量、白胡椒粉少量、白酒1汤匙、小葱2根、生姜1片、大蒜2瓣、小红辣椒2根、酒酿1汤匙、香辣豆豉酱2汤匙、鱼露2汤匙

做法
  • 1 处理好的带鱼用剪刀剪成小段,用少量食盐、白胡椒粉和1汤匙白酒腌制10分钟

  • 2 小葱、大蒜、生姜和红辣椒分别切成末备用

  • 3 葱花蒜末生姜末红辣椒末放在小碗中,放入酒酿1汤匙、香辣豆豉酱2汤匙和鱼露2汤匙,拌匀成酒酿香酱料

  • 4 烤盘底部铺一层锡纸,并在锡纸表面刷一层食用油,带鱼用竹签串好摆在烤盘上

  • 5 在带鱼表面均匀地刷一层调好的酒酿香酱料

  • 6 烤盘放入烤箱中层,180度上下火烤制10分钟

  • 7 10分钟后取出烤盘,把带鱼翻面,在带鱼表面均匀地刷一层调好的酒酿香酱料

  • 8 烤盘放入烤箱中层,180度上下火烤制10分钟

  • 9 取出烤盘,把带鱼摆在盘中,表面再撒一些葱花和辣椒末做点缀

命理测算

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