热吃味浓 凉吃不腻的京味卤带鱼

用料

带鱼

做法
  • 1 热吃味浓  凉吃不腻的京味卤带鱼京味卤带鱼,听着这个名字,首先这口味就是北方人的最爱,尤其到了夏天卤味更是咱餐桌上必可少的美食,凉吃热吃都行,没有腥味,让厨艺网教大家做吧。选带鱼要选细的窄的,不要太厚太大的,更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间这样做出的带鱼味道比较浓厚,口感好,把带鱼打上花刀,间隔一公分,打一字花刀,碰到骨头就可以了,然后把带鱼切段,接下来腌制, 放入葱姜,两勺料酒,少许花椒,少许盐,胡椒粉,用手抓匀,腌制5分钟。接下来炸制,直接炸制,干炸不放淀粉,六七成热油温,下入带鱼,炸至两面金黄,肉质软嫩,接下来卤带鱼,往锅里加入卤汤,末过带鱼就可以了,开锅后下入鱼,炖五分钟。

  • 2 然后关火焖带鱼,盖上盖子,用余热把带鱼焖熟,这样鱼肉嫩,味道浓,焖http://www.xiaomian8.com/到等到汤放凉,凉吃热吃都好吃,您赶紧试试吧。

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