连刺都能吃的酥焖带鱼

用料

带鱼

做法
  • 1 连刺都能吃的酥焖带鱼骨酥肉也烂,连刺都能吃得酥焖带鱼,普普通通的带鱼,今天也能让您吃出新感觉,不放半点料酒,带鱼腥味全无,不裹鸡蛋,不沾面粉,煎制带鱼不碎不散,赶紧跟厨艺网学学吧!首先处理带鱼,这个带鱼比较腥,把鱼鳍撕掉,这样能把最腥的鱼鳍,完完整整的拔出,还更容易入味,然后用钢丝球擦鱼身,这样就把带鱼的鱼鳞就去掉了,接下来把带鱼切段打花刀,隔一指宽打一个花刀,方便入味,便于骨酥。

  • 2 接下来煎制,不用放太多油,把带鱼下入锅中,不要老翻面,把一面煎制金黄再翻面,这样更好的把腥味散发出来,煎好带鱼后,接下来焖制,往锅里放入底油,放入煎好的带鱼,烹入醋焖制,要烹入一小碗醋,盖上锅盖焖一会,利用醋香给菜增香,还可以让醋的酸性让带鱼骨酥肉烂更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间,盖上盖子焖两分钟,然后放入一点酱油,放入热水,葱姜蒜,大料,炖制15—20分钟,这个酥焖带鱼就可以出锅了。http://www.xiaomian8.com/

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